Правила стерилизации и дезинфекции оборудования непрерывного действия

Агрегаты непрерывного действия могут работать без очистки и стерилизации более длительный срок, чем агрегаты периодического действия. Для достижения этого необходимо, однако, чтобы мойка, стерилизация и дезинфекция, производимые по строго установленному графику, выполнялись особенно тщательно и аккуратно.. Несоблюдение установленных правил приводит к распространению инфекции во всей системе связанных между собой аппаратов и трубопроводов.

В технологической инструкции по производству спирта, утвержденной Главспиртом в 1948 г., подробно изложены санитарно-гигиенические требования, выполнение которых обязательно на каждом спиртовом заводе. Поэтому ниже приводятся правила стерилизации и дезинфекции лишь новых непрерывно действующих аппаратов,, которые в указанной инструкции еще не значатся.

Чаны приготовления солодового молока и расходные чаны освобождаются, промываются горячей водой и стерилизуются при непрерывной работе один раз в смену, а при нерегулярной — после каждой остановки длительностью более одного часа. Чан приготовления солодового молока, обычно находящийся в солодовне, моют и стерилизуют после каждого освобождения, но не реже одного раза в смену.

Дозаторы и делители солодового молока моют и стерилизуют один раз в смену, причем одновременно и в те же сроки, что и расходные чаны солодового молока, Если дозатором служит плунжерный насос, то особое внимание должно быть обращено на прогревание паром клапанной коробки, воздушного колпака и связанных с насосом трубопроводов.

Выдерживатель освобождается от массы и подвергается очистке и стерилизации один раз в 5—7 суток. Если мусор и сгустки крахмала удаляются из выдержи-вателя неполностью, то инфекция возникает скорее, и это вызывает необходимость более частой остановки выдер-живателя на стерилизацию. Осахариватель I ступени полностью освобождается от затора, очищается и стерилизуется горячей водой и паром зимой через каждые 5—7 суток, а летом через 3—4 суток. Ежесменно производится лишь промывка внутренней стороны крышки и стенок выше уровня жидкости. Одновременно пропариваются трубопроводы, по которым солодовое молоко поступает через дозатор в осахариватель I ступени и всасывающую трубу продуктового насоса.

Из продуктовых насосов и относящихся к ним всасывающих трубопроводов и ловушки заторная масса каждую смену вытесняется горячей водой, после чего закрывается кран за насосом и весь узел прогревается паром под давлением до 1 ати в течение 15 минут. Трубчатый осахариватель II ступени и теплообменник, после вытеснения из них сладкого затора горячей водой, промываются водой и стерилизуются через каждые 5—7 суток непрерывной работы и после каждой остановки длительностью более 1 часа. Летом аппараты останавливают для стерилизации чаще. Если при монтаже допущены ошибки и упущения, следствием которых получились хотя бы. самые небольшие непроточные участки в трубопроводах или арматуре, в которых задерживается продукт, то, до устранения этих недочетов, осахариватель и теплообменник подвергают стерилизации не реже одного раза в сутки. Цилиндро-конический осахариватель освобождают от затора, промывают водой через люк и стерилизуют один раз в сутки.