Стерилизация и дезинфекция аппаратов непрерывного действия

Большинство микроорганизмов, встречающихся в спиртовом производстве, погибают при температуре 60—80°. Для уничтожения более устойчивых к температуре диких молочнокислых, уксуснокислых и других кислотообразующих бактерий необходимо нагревание до температуры 100—105° в течение 20—30 минут, а при наличии среди них маслянокислых бацилл — до 100—115° в течение 40—60 минут. Споры же многих микроорганизмов выдерживают кипячение в.течение нескольких часов и погибают лишь при кратковременном нагревании до 120—130°.

Стерилизация, как метод борьбы с инфекцией, более эффективна, чем дезинфекция химическими веществами (антисептиками). Практическое выполнение стерилизации проще, легче и дешевле дезинфекции. Поэтому горячая вода и пар являются лучшими и основными средствами борьбы с инфекцией на спиртовом заводе.

Труба о служит для пропарки продуктового трубопровода р до и после подачи дрожжевого затора, а труба с — для пропарки трубопровода т, по которому зрелые дрожжи спускаются в бродильные аппараты. В бак 6 поступает чистая горячая вода из брагорек-тификационного аппарата. По трубам х и ц она подводится к дрожжанкам и бродильным аппаратам для промывки их с помощью резиновых шлангов. Промывные воды и конденсат, образующийся во время пропарки, удаляются в канализацию через спускные краны и пробки, обозначенные на рисунке стрелкой.

Сернистую кислоту применяют для дезинфекции помещений и деревянной аппаратуры, а также для дезинфекции солодового зерна и зеленого солода. Серную кислоту применяют для дезинфекции деревянной посуды и подкисления дрожжевых заторов. Сернокислую медь в количестве 2—3% добавляют к известковому раствору при побелке помещений.

Остальные из перечисленных антисептиков употребляются для дезинфекции оборудования и помещений. Обожженная известь и хлорная известь, как наиболее дешевые антисептики, применяются ежедневно, а формалин, каустическая сода, антиформин и другие более сильные антисептики, оказывающие корродирующее действие на металл, — периодически (один раз в 5—7 дней). Если имеется опасность инфекции, то сильные антисептики употребляются до тех пор, пока кислотность бражки не снизится до нормы.

Подлежащее стерилизации оборудование и трубопроводы промываются водой и прогреваются паром до температуры 100°, а образующийся при этом конденсат спускается в канализацию. Затем спуск конденсата прекращается, температура повышается до 110—115° и стерилизация продолжается при этих условиях 30 минут.

Поэтому перед дезинфекцией следует очистить и промыть их водой. После нанесения на поверхность антисептика производится 20—30-минутная выдержка. Раствор обыкновенной и хлорной извести, нанесенный на поверхность оборудования с целью дезинфекции, после 20—30-минутного воздействия обязательно надо смыть водой. Остальные названные антисептики водой не смываются. В случаях особо сильной кг упорной инфекции необходимо сначала производить дезинфекцию тем или иным, антисептиком, а затем стерилизацию паром.